1、不吃形状、颜色异常的蔬菜，形状：颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。异常”蔬菜可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，则另当别论。
2、不吃多虫”多药”蔬菜。在众多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所青睐，可以称之为多虫蔬菜”；有的菜害虫不大喜欢吃，，可以叫它作少虫蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中，出名”的有青菜、大白菜、卷
