【整鸡清炖的做法】整鸡清炖是一道经典的家常汤品，做法简单，营养丰富，适合秋冬季节食用。它以鸡肉为主料，搭配简单的调味料，通过慢火炖煮，使鸡肉软烂入味，汤汁鲜美。以下是对整鸡清炖做法的详细总结。
一、整鸡清炖做法总结
1. 选材准备：选用新鲜整鸡一只，建议选择土鸡或三黄鸡，肉质更嫩。
2. 处理食材：将鸡洗净，去内脏，斩成块状，便于入味。
3. 焯水处理：将鸡块放入冷水中煮沸，去除血沫，提升汤的清澈度。
4. 炖煮过程：加入适量清水、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
5. 调味提香：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品，最后撒上香菜或葱花即可。
二、整鸡清炖做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 选材准备 | 建议使用土鸡或三黄鸡，肉质更佳 |
| 2 | 清洗处理 | 鸡洗净，去内脏，斩成大块 |
| 3 | 焯水去腥 | 冷水下锅，煮至水沸后撇去浮沫 |
| 4 | 加水炖煮 | 水量约为鸡的2倍，加入姜片、葱段 |
| 5 | 小火慢炖 | 炖煮1-2小时，保持微沸状态 |
| 6 | 调味出锅 | 根据口味加盐、胡椒粉，撒葱花或香菜 |
三、小贴士
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥增香。
- 若喜欢口感更细腻，可在炖煮前将鸡块提前腌制10分钟。
- 汤中可加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味与营养。
整鸡清炖不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的暖心佳品。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗美味的鸡汤。
