【猪肉大葱包子做法】制作猪肉大葱包子是一道经典的中式家常菜，口感鲜美、香气扑鼻，非常适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（以10个包子为例） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大葱 | 1根（约50克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
二、制作步骤
1. 发面
- 将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
- 静置1小时左右，待面团发酵至两倍大，手指按压后能缓慢回弹即可。
2. 调馅
- 大葱切碎，生姜切末。
- 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和香油，顺时针搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包包子
- 将发酵好的面团揉搓排气，分成10个小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量肉馅，捏紧收口，整理成包子形状。
4. 蒸制
- 蒸锅加水烧开，放入包子，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。
- 关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵时间 | 发酵过久会导致面团酸味重，建议控制在1小时左右 |
| 包子开口 | 包子开口容易露馅，注意捏紧收口 |
| 蒸制时间 | 根据包子大小调整时间，避免蒸不熟或过老 |
| 香油的作用 | 可增加香味，也可用猪油代替 |
总结
猪肉大葱包子的做法并不复杂，关键在于面团的发酵和馅料的调味。只要掌握好材料比例与操作技巧，就能在家轻松做出美味的包子。无论是作为早餐还是日常餐点，都是一种既方便又营养的选择。
