【墨子酥的做法】墨子酥是一种传统的中式点心，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅制作方法简单，而且材料也容易获取。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于外层酥皮 |
| 猪油或黄油 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 鸡蛋液 | 1个 | 用于刷面 |
| 白砂糖 | 30克 | 调味用 |
| 红豆沙 | 150克 | 内馅 |
| 水 | 适量 | 和面用 |
| 食用油 | 少许 | 擀面防粘 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉与猪油混合，加入适量水揉成光滑的面团，醒发15分钟。
2. 包馅：将红豆沙分成小剂子，包入面团中，捏紧收口。
3. 擀皮：将包好馅的面团擀成圆形薄皮，边缘略厚。
4. 叠酥：将面皮对折两次，形成四层，再擀开，重复此过程2-3次，使层次分明。
5. 成型：将擀好的面皮切成小块，用手轻轻压扁，放入烤盘。
6. 刷蛋液：在表面刷上鸡蛋液，撒少许白砂糖。
7. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不宜过长，否则影响口感 |
| 猪油使用 | 猪油比黄油更酥脆，但可根据喜好选择 |
| 烘烤温度 | 温度过高易焦，建议中途观察 |
| 包馅技巧 | 包馅时避免露馅，影响美观和口感 |
四、总结
墨子酥是一款传统又美味的小点心，制作过程虽然略有讲究，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出酥脆香甜的成品。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。通过合理搭配材料和注意细节，可以让墨子酥更加美味可口。
如需进一步调整口味或增加创意元素（如添加坚果、果酱等），可根据个人喜好灵活变化。希望这份做法能帮助你成功制作出属于自己的墨子酥！
