【滋补老母鸡汤怎么做】老母鸡汤是传统中式汤品中非常受欢迎的一种，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用，尤其适合体虚、产后恢复或秋冬进补时饮用。下面将详细介绍如何制作一碗营养丰富、口感醇厚的滋补老母鸡汤。
一、主要食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 老母鸡 | 1只（约2-3斤） | 建议选择三岁以上、肉质紧实的老母鸡 |
| 红枣 | 5-8颗 | 补气养血，增加甜味 |
| 枸杞 | 10克 | 滋肝明目，提升汤色 |
| 生姜 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 清水 | 适量 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 少许 | 最后调味用 |
二、制作步骤总结
1. 处理鸡肉
将老母鸡洗净，去除内脏和杂质，切成大块备用。建议先焯水去腥：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
2. 炖煮过程
将处理好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，放入姜片、红枣，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
3. 加入枸杞
在炖煮的最后半小时，加入枸杞继续炖煮，使营养成分充分释放。
4. 调味出锅
炖至鸡肉软烂、汤色浓白时，根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 老母鸡炖汤时尽量不要加太多调料，以免掩盖其原汁原味。
- 若想汤色更白，可选用砂锅，并保持小火慢炖。
- 可根据个人喜好加入其他药材，如党参、黄芪等，增强滋补效果。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 提供身体所需氨基酸，增强体质 |
| 维生素B族 | 促进新陈代谢，改善疲劳 |
| 铁元素 | 补血养颜，适合女性食用 |
| 锌、硒等微量元素 | 增强免疫力，延缓衰老 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗暖胃又暖心的滋补老母鸡汤。无论是日常饮食还是特殊时期，这道汤都是不错的选择。
