【一点都不膻的滋补羊肉汤的做法】在寒冷的季节里，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身，还能起到很好的滋补作用。但很多人对羊肉的膻味望而却步。其实只要掌握正确的做法，就能做出一点都不膻的滋补羊肉汤。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出美味又健康的羊肉汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 羊肉（羊腿或羊排） | 500克 | 建议选择新鲜的羊腿肉，肥瘦适中 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，拍碎使用 |
| 大葱 | 1根 | 去腥提鲜，切段 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去膻味，去腥 |
| 清水 | 1.5升 | 根据锅的大小调整 |
| 盐 | 适量 | 后期调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，驱寒 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
羊肉切块后，用清水冲洗干净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，再捞出备用。
2. 焯水去膻
在锅中重新加入清水，放入羊肉、姜片和料酒，再次煮沸后转小火煮约10分钟，去除膻味。
3. 炖煮羊肉汤
将焯水后的羊肉倒入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（建议用开水），放入姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时以上。
4. 调味出锅
羊肉炖至软烂后，加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可加入少量枸杞或红枣增加滋补效果。
三、关键技巧
- 去膻关键是焯水和料酒：羊肉焯水时加入料酒能有效减少膻味。
- 使用砂锅更入味：砂锅保温性好，能让羊肉更加酥烂，味道更浓郁。
- 不要一开始就放盐：盐会让羊肉变硬，建议最后再加。
四、营养价值
羊肉富含蛋白质、维生素B族和铁元素，具有温中散寒、补气养血的功效，特别适合秋冬季节食用。
通过以上方法，你可以轻松做出一点都不膻的滋补羊肉汤，既保留了羊肉的营养，又提升了口感。赶快试试吧！
