【香酥大虾怎么做】香酥大虾是一道色香味俱全的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，深受大家喜爱。想要在家做出美味的香酥大虾，关键在于选材和烹饪技巧。下面将为大家详细总结制作香酥大虾的方法。
一、香酥大虾制作步骤总结
1. 准备食材：新鲜大虾、淀粉、鸡蛋、面粉、调料等。
2. 处理大虾：去壳去虾线，清洗干净。
3. 腌制入味：用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制10分钟。
4. 裹粉炸制：先裹一层干面粉，再蘸蛋液，最后裹上淀粉。
5. 油炸定型：热油中炸至金黄酥脆。
6. 调味收尾：可根据喜好加入辣椒、葱花等进行调味。
二、香酥大虾制作材料及用量表
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜大虾 | 500克 | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 面粉 | 50克 | 用于裹虾表面 |
| 淀粉 | 30克 | 增加外皮酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合面糊 |
| 盐 | 适量 | 腌制时使用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 辣椒粉/葱花 | 适量 | 可选调味 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸 |
三、小贴士
- 大虾要选用新鲜的，口感更佳。
- 裹粉时要均匀，避免炸的时候脱落。
- 油温控制在七成热左右，炸制时间不宜过长，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料提升风味。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出香酥可口的大虾了。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会或家庭聚餐时作为一道美味佳肴。快试试看吧！
