【砂锅白菜炖豆腐】“砂锅白菜炖豆腐”是一道简单却极具家常风味的中式菜肴，尤其在秋冬季节深受喜爱。这道菜以白菜和豆腐为主料，搭配适量的肉末或香肠，用砂锅慢炖而成，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。
以下是对“砂锅白菜炖豆腐”的总结与介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 砂锅白菜炖豆腐 |
| 类型 | 中式炖菜 |
| 主要食材 | 白菜、豆腐、肉末/香肠 |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等 |
| 烹饪方式 | 砂锅炖煮 |
| 风味特点 | 清爽鲜香、汤汁浓郁、营养均衡 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
二、营养价值分析
| 成分 | 功效 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白质来源 |
| 肉末/香肠 | 提供动物蛋白和脂肪，增加菜肴的香味和口感 |
| 葱姜蒜 | 增强风味，同时具有一定的杀菌和促进食欲的作用 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将白菜洗净切段，豆腐切块，肉末或香肠切丁。
2. 焯水处理：先将豆腐焯水去豆腥味，白菜可选择性焯水。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒至变色。
4. 炖煮过程：加入白菜和豆腐，倒入适量清水或高汤，小火慢炖10-15分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等调味品，最后大火收汁即可。
四、小贴士
- 使用砂锅可以更好地锁住食材的原味，使汤汁更加浓郁。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量鸡精或蘑菇提鲜。
- 豆腐选用老豆腐（北豆腐）口感更佳，不易碎。
五、总结
“砂锅白菜炖豆腐”不仅做法简单，而且食材易得、营养全面，是一道非常适合作为家常菜的美味佳肴。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，它都能为你带来一份温暖和满足感。如果你还没尝试过这道菜，不妨动手试试看吧！
