【柠檬酱的做法】柠檬酱是一种清新酸爽的调味品，常用于搭配海鲜、沙拉、烤肉或作为蘸酱使用。制作柠檬酱的关键在于保留柠檬的天然香气和酸味，同时通过合理的配料搭配提升口感层次。以下是制作柠檬酱的详细步骤与材料配比。
一、
柠檬酱的制作方法简单，但需要掌握好原料比例与搅拌技巧。主要材料包括新鲜柠檬、蜂蜜、橄榄油、盐和蒜末等。根据个人口味可添加香草或辣椒粉进行调整。制作过程中需注意柠檬汁的提取方式以及搅拌的均匀程度，以确保成品色泽鲜亮、味道浓郁。以下为具体做法及材料配比表。
二、柠檬酱做法表格
| 材料 | 用量（克/毫升） | 备注说明 |
| 新鲜柠檬 | 2个 | 建议选择汁多且皮薄的品种 |
| 蜂蜜 | 30 | 可根据口味增减 |
| 橄榄油 | 50 | 建议使用特级初榨橄榄油 |
| 盐 | 5 | 适量，提味用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加风味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 根据喜好添加 |
| 香草（如欧芹） | 适量 | 可选，增加清香 |
三、制作步骤
1. 准备柠檬：将柠檬洗净后切成两半，用榨汁器挤出柠檬汁，取约60毫升。
2. 混合基础材料：在碗中加入柠檬汁、蜂蜜、橄榄油和盐，搅拌均匀。
3. 加入蒜末和香草：如果喜欢蒜香味，可加入压碎的蒜末；如喜欢清香，可加入切碎的香草。
4. 调整口感：根据个人口味加入黑胡椒或其他调料，再次搅拌至顺滑。
5. 冷藏保存：将柠檬酱装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，最佳食用时间为3天内。
四、小贴士
- 使用新鲜柠檬汁效果更佳，避免使用瓶装柠檬汁。
- 若想让酱汁更浓稠，可适当减少橄榄油的用量。
- 柠檬酱可搭配多种食材，如烤鸡、海鲜、沙拉等，风味独特。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的柠檬酱，享受自然清新的风味。
