【满口香的青豆炒肉的做法】青豆炒肉是一道家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，让青豆保持脆嫩，同时肉片入味不柴。下面是对“满口香的青豆炒肉的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
青豆炒肉以新鲜青豆为主料，搭配瘦肉（如猪肉或鸡肉），通过快炒的方式保留食材的营养和口感。调料以酱油、盐、糖、料酒等为主，适当加入蒜末、姜丝提香。整个过程讲究“快火快炒”，确保青豆不烂，肉片不老。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 青豆洗净，去皮备用；瘦肉切薄片，用少许盐、料酒腌制10分钟 | 青豆200g，瘦肉200g |
| 2 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末爆香 | 食用油适量，姜丝、蒜末各少许 |
| 3 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色 | - |
| 4 | 放入青豆，继续翻炒约3-5分钟，使青豆熟透但保持脆感 | - |
| 5 | 调入适量生抽、老抽、盐、糖，根据口味调整 | 生抽1勺，老抽半勺，盐适量，糖少许 |
| 6 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 | 水淀粉适量 |
三、小贴士
- 青豆可选用冷冻青豆，提前解冻后使用更方便。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 喜欢辣味的朋友可以加入干辣椒或小米辣增加风味。
结语：
“满口香的青豆炒肉”不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人食欲大开的家常好菜。
