【萝卜红烧牛肉怎么做】红烧牛肉是一道经典的中式家常菜，口感浓郁、肉质软烂，搭配白萝卜一起炖煮，不仅提升了风味，还能让整道菜更加清爽不腻。下面将详细总结“萝卜红烧牛肉怎么做”的步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 白萝卜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄。
3. 加入调料
- 倒入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和香叶，继续翻炒均匀。
4. 炖煮牛肉
- 加入适量清水，水量要没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入萝卜
- 待牛肉变软后，加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直至萝卜熟透。
6. 收汁调味
- 根据口味调整盐的量，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 牛肉建议选择牛腩或牛肋条，肉质更嫩。
- 焯水时加几片姜和料酒可以去腥。
- 炖煮时间可根据牛肉部位调整，越久越软烂。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当减少收汁时间。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 萝卜红烧牛肉 |
| 类型 | 中式炖菜 |
| 主要食材 | 牛肉、白萝卜 |
| 烹饪方式 | 炒 + 炖 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含炖煮） |
| 口感特点 | 牛肉软烂，萝卜吸足汤汁，味道鲜美 |
| 适合人群 | 家庭聚餐、冬季暖胃佳品 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的萝卜红烧牛肉。这道菜不仅营养丰富，还非常适合秋冬季节食用，暖身又暖心。
