【可能是最简单的做法五花肉卷金针蘑的做法】五花肉卷金针菇是一道家常又美味的菜肴，做法简单，口感鲜香，适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结，方便快速查阅与操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 五花肉 | 300克左右 |
| 金针菇 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 五花肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更易卷起。
- 金针菇去根，洗净后沥干水分。
- 生姜切片，大蒜切末备用。
2. 腌制五花肉
- 将五花肉片放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和姜片，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 卷肉
- 取一片腌好的五花肉，将金针菇放在肉片上，从一端开始卷紧，确保金针菇被完全包裹在肉中。
4. 煎制或蒸制
- 煎法：热锅凉油，将肉卷放入锅中，中小火煎至两面微黄，倒入适量清水，加老抽、白糖、蒜末，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
- 蒸法：将肉卷放入蒸碗中，加入调料和适量水，大火蒸15-20分钟即可。
5. 收汁
- 若选择煎制，可开盖稍微收汁，使肉卷更加入味。
6. 装盘
- 将肉卷取出，摆盘，撒上葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 金针菇可以提前焯水，去除涩味。
- 煎制时不要频繁翻动，以免肉卷散开。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒粉或小米辣。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 五花肉卷金针蘑 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 口感 | 鲜香浓郁，肉质软嫩 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 特点 | 做法简单，营养丰富，适合家常 |
这道“可能是最简单的做法五花肉卷金针蘑”不仅省时省力，还能满足全家人的口味需求，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
