【炖猪心汤的做法】炖猪心汤是一道传统中式汤品，具有滋补养颜、安神助眠的功效。猪心富含蛋白质和多种维生素，适合秋冬季节食用。以下是一份简单易行的炖猪心汤做法总结，便于读者快速掌握。
一、
炖猪心汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味适中。主要材料包括猪心、姜片、料酒等，可根据个人口味添加其他配料如红枣、枸杞或莲子。在烹饪过程中，先将猪心焯水去腥，再与其他食材一同炖煮，以保留营养和提升口感。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭日常制作。
二、炖猪心汤做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪心1个、生姜3片、料酒适量、盐少许、清水适量、可选：红枣、枸杞、莲子等 |
| 2. 处理猪心 | 将猪心洗净，切块，用清水浸泡10分钟去血水；也可用面粉搓洗后冲洗干净 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入猪心和几片姜、少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出猪心备用 |
| 4. 炖煮 | 另起锅加足量清水，放入猪心、姜片、料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5. 调味 | 根据口味加入适量盐，可加入红枣、枸杞等增加风味 |
| 6. 出锅 | 汤色清澈、猪心软烂即可关火，盛出饮用 |
三、小贴士
- 猪心焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。
- 若喜欢清淡口感，可不加其他配料，仅用姜和盐调味。
- 炖煮时间不宜过长，以免猪心变硬影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗营养丰富、味道鲜美的炖猪心汤，适合全家人享用。
