【鸡蛋炒辣椒】“鸡蛋炒辣椒”是一道非常常见的家常菜，尤其在南方地区深受喜爱。这道菜色泽鲜艳、口感丰富，既有鸡蛋的嫩滑，又有辣椒的香辣，简单又美味。下面将从食材、做法、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
“鸡蛋炒辣椒”是一道以鸡蛋和辣椒为主要食材的炒菜，属于中式家常菜。其特点是口味鲜辣，色彩搭配美观，制作简单快捷，适合日常家庭烹饪。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（一般） | 作用 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 提供蛋白质，增加菜肴的香味和口感 |
| 辣椒 | 1-2个（根据口味调整） | 增加辣味，提升食欲 |
| 葱花 | 少许 | 增添香气，点缀颜色 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升整体风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制过程中防止粘锅 |
三、制作步骤（简易版）
1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；辣椒洗净切丝或切片。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热。
3. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 炒辣椒：锅中再加少许油，放入辣椒翻炒几下。
5. 混合调味：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与辣椒一起翻炒，加入适量盐调味。
6. 撒葱花：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 约13克 | 构建肌肉、修复组织 |
| 脂肪 | 约8克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 补充能量 |
| 维生素C | 约70毫克 | 增强免疫力 |
| 胡萝卜素 | 适量 | 有助于视力健康 |
五、小贴士
- 若喜欢更辣的口感，可选用朝天椒或小米辣。
- 鸡蛋可以先煎熟再炒，口感更佳。
- 辣椒可根据个人口味选择去籽或保留，影响辣度。
六、总结
“鸡蛋炒辣椒”不仅是一道美味的家常菜，也是一道营养均衡的健康食品。它简单易做、成本低廉，非常适合忙碌的现代生活。无论是作为主食搭配，还是作为一道下饭菜，都能带来满满的幸福感。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡蛋炒辣椒 |
| 类型 | 家常炒菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋、辣椒 |
| 口感 | 鲜辣、香滑 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合喜欢辣味者 |
如需根据不同人群（如孕妇、儿童、健身人士）进行调整，也可以进一步优化食谱。
