【胡萝卜炖牛肉家常做法】胡萝卜炖牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。这道菜不仅能够补充蛋白质和维生素，还能帮助增强体质。下面将为大家总结一份详细的胡萝卜炖牛肉家常做法，方便大家在家中轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 500g | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 胡萝卜 | 2根 | 中等大小 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加香味 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加入 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉洗净切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
- 胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝，姜蒜切片备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入牛肉翻炒至微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。
3. 炖煮过程
- 加入足够的热水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入胡萝卜和洋葱，继续炖煮20-30分钟，直至牛肉软烂、胡萝卜熟透。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢汤汁浓稠，可适当收汁，但保留适量汤汁更美味。
5. 装盘享用
- 将炖好的牛肉和胡萝卜盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱肉更适合炖煮，口感更佳。
- 焯水时冷水下锅能更好地去除杂质。
- 炖煮时间可根据牛肉的部位调整，越久越软烂。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以加入少量番茄酱提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的胡萝卜炖牛肉。不仅健康又下饭，还能让全家吃得开心满足。快试试看吧！
