【酿豆腐泡怎么做】酿豆腐泡是一道经典的粤菜，口感鲜香、外酥里嫩，深受许多食客的喜爱。这道菜的主要食材是豆腐泡，将其内部挖空后填入肉馅，再经过煎炸或蒸煮而成，味道丰富，营养均衡。
以下是对“酿豆腐泡怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需材料
| 食材 | 用量（以2-3人份为准） |
| 豆腐泡 | 6-8个 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备豆腐泡：将豆腐泡从中间切开，小心挖出内部的豆渣，保留外壳。 |
| 2 | 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 填入肉馅：将调好的肉馅填入豆腐泡壳中，轻轻压实，确保不溢出。 |
| 4 | 煎制：锅中放油，烧热后放入酿好的豆腐泡，小火煎至表面微黄，翻面继续煎至金黄。 |
| 5 | 烹饪完成：可直接食用，也可根据口味加少许水焖煮几分钟，使味道更入味。 |
三、小贴士
1. 豆腐泡选择：建议选用质地较紧实的豆腐泡，不易破裂。
2. 肉馅调味：可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，增加口感层次。
3. 煎制技巧：煎的时候不要频繁翻动，以免豆腐泡变形。
4. 健康做法：如果想更健康，可以用空气炸锅代替油煎，同样能做出酥脆效果。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道地道的酿豆腐泡。无论是作为家常菜还是宴客菜肴，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
