【火腿月饼的做法】火腿月饼是一种结合了传统中式点心与地方特色风味的糕点，尤其在云南等地广受欢迎。它以火腿为馅料，外皮酥脆，内馅香浓，口感丰富，是中秋节期间常见的美味点心之一。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油或植物油 | 150克 |
| 温水 | 200毫升 |
| 火腿（切丁） | 300克 |
| 白糖 | 100克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉过筛，加入猪油，用手搓成细沙状，再加入温水，揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 火腿切丁，加入白糖、花椒粉拌匀，作为馅料备用。 |
| 3 | 面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量火腿馅，捏紧收口。 |
| 4 | 将包好的月饼放入模具中压出花纹，放在烤盘上。 |
| 5 | 表面刷一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 面团醒发：醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 火腿选择：建议使用云南宣威火腿，风味更佳。
3. 烘烤温度：根据自家烤箱实际情况调整温度，避免烤焦。
4. 保存方式：刚出炉的火腿月饼需完全冷却后密封保存，防止受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的火腿月饼。不仅保留了传统月饼的风味，还融入了火腿的独特香气，是一道非常适合家庭制作的节日美食。
