【番茄土豆炖牛肉的做法】番茄土豆炖牛肉是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合秋冬季节食用。这道菜结合了牛肉的浓郁、番茄的酸甜和土豆的绵软，口感层次分明，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
番茄土豆炖牛肉的主要食材包括牛肉、番茄、土豆、洋葱等，辅以适量的调料如盐、酱油、料酒、姜蒜等。做法上需要先将牛肉焯水去腥，再与蔬菜一起炖煮，使食材充分融合，味道更加浓郁。整个过程约需1小时左右，操作简单，适合家庭烹饪。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：牛肉500g（建议选用牛腩或牛肋条），番茄2个，土豆1个，洋葱半个，姜3片，蒜3瓣，香叶1片，百里香少许。 |
| 2 | 处理食材： - 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥。 - 番茄去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝。 |
| 3 | 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入洋葱翻炒出香味。 |
| 4 | 加入牛肉：将焯好水的牛肉倒入锅中，翻炒至表面微黄。 |
| 5 | 调味：加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。 |
| 6 | 加水炖煮：加入足量热水，放入香叶和百里香，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 7 | 加入蔬菜：1小时后，加入番茄和土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜熟透。 |
| 8 | 收汁：根据口味调整盐和糖，待汤汁浓稠后即可关火。 |
三、小贴士
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 番茄去皮可让汤汁更浓郁，可用热水烫一下。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炖煮时间可根据牛肉的部位调整，越久越软烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄土豆炖牛肉。不仅营养均衡，还能暖身暖心，非常适合与家人一起享用。
