【淮山薏米排骨汤的做法】淮山薏米排骨汤是一道营养丰富、清热祛湿的家常汤品，尤其适合春夏季节饮用。它不仅味道鲜美，还能帮助调理身体，增强体质。以下是对这道汤做法的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用筒骨或肋排 |
| 淮山 | 200g | 去皮切块 |
| 薏米 | 50g | 提前浸泡1小时 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1.5L | 可根据水量调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 淮山去皮切块，用清水冲洗一下防止氧化变黑。
- 薏米提前浸泡1小时，便于煮熟。
2. 炖煮过程
- 将排骨、淮山、薏米和姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入约1.5升清水，大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时。
- 炖至汤色浓白、食材软烂时，根据口味加入适量盐调味即可。
3. 享用建议
- 汤品宜趁热饮用，可搭配米饭或作为一道清淡主菜。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当延长炖煮时间。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键步骤，能有效去除血水和杂质，使汤更清澈美味。
- 薏米性凉，体质偏寒者可减少用量或搭配红枣、枸杞一起炖煮。
- 淮山含有较多黏液质，炖煮时注意搅拌，避免粘底。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香滋润的淮山薏米排骨汤。不仅健康美味，还能为家人带来一份温暖的关怀。
