【黑胡椒红酒牛排的做法】黑胡椒红酒牛排是一道经典的西式料理，以其浓郁的香气和丰富的口感深受食客喜爱。这道菜的关键在于牛肉的火候掌握、黑胡椒的研磨程度以及红酒的选用。下面将详细总结制作黑胡椒红酒牛排的步骤，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛排（如西冷或菲力） | 200-300克 |
| 黑胡椒 | 1汤匙 |
| 红酒（干红） | 100毫升 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 新鲜百里香 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛排提前从冰箱取出，回至室温，用厨房纸吸干表面水分，撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅加入橄榄油，待油热后放入牛排，中火煎至两面呈金黄色（约2-3分钟每面）。 |
| 3 | 加入切片的大蒜和黄油，用勺子将融化的黄油不断浇在牛排上，增加香味。 |
| 4 | 倒入红酒，让其在锅中煮沸，随后转小火焖煮5分钟，使牛排充分吸收红酒风味。 |
| 5 | 根据个人口味调整咸淡，撒上新鲜百里香，关火后静置5分钟再切片食用。 |
三、小贴士
- 牛排选择：建议使用较厚的部位，如西冷或菲力，更容易控制火候。
- 黑胡椒处理：最好现磨黑胡椒，味道更浓郁。
- 红酒选择：推荐使用干红葡萄酒，如赤霞珠或梅洛，能提升整体风味。
- 火候控制：煎牛排时不要频繁翻动，以免影响肉质。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黑胡椒红酒牛排。不仅适合日常晚餐，也适合招待朋友或庆祝特殊场合。尝试一下吧，享受这份来自西方的经典美味！
