【海鲜虾面的做法】海鲜虾面是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，适合喜欢海鲜和面食的朋友。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 虾 | 10只左右 |
| 虾皮 | 50克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、做法步骤总结
1. 处理虾类
- 虾去壳去虾线，用清水洗净，沥干备用。
- 虾皮提前用清水泡软，去除杂质。
2. 准备配料
- 葱切葱花，姜蒜切末备用。
3. 煮面
- 锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
4. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
- 加入虾皮继续翻炒几下。
5. 调味煮汤
- 加入清水或高汤，调入酱油、料酒、盐和白胡椒粉。
- 水沸后转小火煮5分钟，让味道充分融合。
6. 拌面
- 将煮好的面条放入汤中，轻轻拌匀。
- 最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入少量猪骨或鸡骨一起熬汤。
- 虾皮可提前用温水泡发，口感更佳。
- 面条可以选择龙须面、拉面或手擀面，根据个人喜好选择。
- 可以根据口味添加一些青菜如菠菜、小白菜等，增加营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的海鲜虾面了。这道菜不仅美味，还能补充优质蛋白和微量元素，是健康饮食的好选择。
