【甘蓝炒肉的家常做法】甘蓝炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常烹饪。它不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和蛋白质，尤其适合家庭餐桌。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 甘蓝（包菜） | 300克 | 新鲜为佳，洗净切片或撕块 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉，切薄片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或拍碎，去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将甘蓝洗净，撕成小块或切成薄片，沥干水分。 |
| 2 | 猪肉切薄片，加入料酒和少许盐腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入甘蓝，继续翻炒约2-3分钟，至甘蓝略微软化。 |
| 6 | 加入生抽调味，根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 甘蓝不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 猪肉可提前腌制，更易入味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 甘蓝富含纤维，有助于消化，适合搭配米饭食用。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 约40大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约2.5克 | 促进肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 约7克 | 能量来源 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约30毫克 | 增强免疫力 |
通过以上步骤与食材搭配，甘蓝炒肉不仅操作简单，还能满足一家人的营养需求。无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，这道菜都是不错的选择。
