【番茄牛肉馅饺子的做法】制作番茄牛肉馅饺子是一道结合了鲜美肉香与酸甜果香的家常美食。它不仅营养丰富，而且口感层次分明，非常适合家庭日常食用。以下是详细的制作步骤和材料准备，帮助你轻松做出美味的番茄牛肉馅饺子。
一、
番茄牛肉馅饺子以新鲜牛肉为主料，搭配番茄调味，形成独特的风味。制作过程中需要注意牛肉的剁制方式、番茄的处理方法以及饺子的包制技巧。通过合理的配料比例和细致的烹饪步骤，可以保证饺子外皮劲道、内馅多汁且味道浓郁。整个过程简单易学，适合新手尝试。
二、详细做法与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉末 300g、番茄 2个（约300g） |
| 辅料 | 洋葱 1/4个、姜末 1小勺、蒜末 1小勺、鸡蛋 1个 |
| 调料 | 生抽 2大勺、老抽 1小勺、盐 适量、胡椒粉 少许、食用油 适量 |
| 饺子皮 | 市售或自制饺子皮 20-30张 |
| 烹饪工具 | 炒锅、蒸锅、碗、筷子、擀面杖 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 牛肉末洗净后沥干水分，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡蛋、姜末、蒜末搅拌均匀。
- 番茄去皮切丁，洋葱切末备用。
2. 炒制番茄牛肉馅
- 热锅加油，放入洋葱末炒香，再加入番茄丁翻炒至出沙。
- 加入调好味的牛肉末，继续翻炒均匀，使番茄汁充分渗入肉馅中，炒至肉馅熟透即可。
3. 包制饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可捏出褶皱增加美观。
- 重复操作，直到所有馅料用完。
4. 煮饺子
- 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 待水再次沸腾后，加入少量冷水，重复2-3次，直至饺子浮起并变软即可捞出。
5. 享用
- 可根据个人口味搭配醋、辣椒油、香菜等蘸料食用。
四、小贴士
- 牛肉末选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 番茄建议选用成熟度高的，味道更酸甜。
- 包饺子时尽量不要放太多馅，避免破皮。
- 若喜欢汤汁，可在煮饺子时加入少许水，使其更有汤感。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的番茄牛肉馅饺子。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道令人满意的佳肴。快来试试吧！
