【地瓜面饼的做法】地瓜面饼是一种健康又美味的家常小吃，主要原料是地瓜和面粉，口感香甜软糯，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，非常适合家庭操作。以下是地瓜面饼的具体做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 地瓜 | 300克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/水 | 50-80毫升 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 玉米油/植物油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 地瓜处理
将地瓜去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟，用筷子能轻松插入即可。
2. 搅拌成泥
蒸好的地瓜趁热压成泥，加入鸡蛋、白糖、牛奶，搅拌均匀。
3. 加入面粉
将中筋面粉倒入地瓜泥中，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。
4. 醒面
盖上盖子，让面团静置10-15分钟，使面团更柔软。
5. 煎制面饼
取出面团，分成小剂子，用手掌压成圆饼状。平底锅加热后刷一层油，放入面饼，小火慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 地瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感。
- 如果面团太干，可以适量加点水或牛奶调整。
- 煎饼时不要用大火，以免外焦里生。
- 可根据个人口味添加芝麻、椰蓉等增加风味。
通过以上步骤，就能轻松做出香甜软糯的地瓜面饼，不仅营养丰富，还能满足味蕾。喜欢的朋友不妨尝试一下吧！
