【脆皮炸汤圆怎么做】脆皮炸汤圆是一道结合了传统与创新的美食，外皮酥脆、内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作这道小吃并不复杂，只要掌握好关键步骤和材料比例，就能轻松在家做出美味的脆皮炸汤圆。
以下是对“脆皮炸汤圆怎么做”的详细总结，包含所需材料、步骤及注意事项，方便读者参考操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 120毫升 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 150克 |
| 面粉（用于裹粉） | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油（炸制用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入碗中，加入水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。静置10分钟。 |
| 2 | 将面团分成小剂子，每个约30克，用手压扁，包入红豆沙或芝麻馅，捏紧封口。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉，搅拌成糊状，作为裹粉使用。 |
| 4 | 将包好的汤圆放入鸡蛋面糊中，均匀裹上一层，确保表面不露馅。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至六成热，将裹好面糊的汤圆放入锅中，中小火炸至金黄浮起即可捞出。 |
| 6 | 捞出后沥干油分，稍微冷却后即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米面团要揉得柔软一些，这样炸出来的汤圆口感更佳。
- 面糊不要调得太稠，否则不易裹匀，影响成品外观。
- 炸的时候火候不宜过大，以免外皮焦黑而内部未熟。
- 可根据个人口味选择不同的馅料，如花生碎、奶黄等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外脆内软、香甜可口的脆皮炸汤圆了。不仅适合日常小吃，也适合节日或聚会时分享，是家庭厨房中的美味新选择。
