【超简单蒜泥龙虾的家常做法】想要在家轻松做出美味的蒜泥龙虾，其实并不难。只需要准备好新鲜的龙虾和简单的调料，就能做出一道色香味俱全的家常菜。下面是一份详细的步骤总结与所需材料清单，方便你快速上手。
一、
蒜泥龙虾是一道非常受欢迎的夏季美食，尤其适合喜欢重口味、蒜香浓郁的朋友。这道菜的关键在于蒜泥的处理和火候的掌握。家常做法不需要复杂的工具或繁琐的步骤，只需几步就能完成。
制作时，建议选择鲜活的龙虾，这样口感更鲜嫩。先将龙虾清洗干净，去头去壳后焯水，再用油煎至微黄，最后加入蒜泥、辣椒等调料翻炒均匀即可。整个过程大约需要20-30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 龙虾 | 2只（约500克） | 建议选用鲜活龙虾 |
| 大蒜 | 10瓣左右 | 蒜泥要细腻 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 小米辣 | 2-3根 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 香葱 | 1根 | 装饰用 |
三、详细步骤
1. 处理龙虾：将龙虾洗净，去掉头部和外壳，保留尾部。用剪刀在背部剪开，去除虾线。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入龙虾焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 煎龙虾：热锅凉油，放入龙虾煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中再加少许油，放入蒜末、姜片、小米辣爆香。
5. 调味翻炒：加入龙虾，调入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 收汁装盘：炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 龙虾一定要新鲜，否则会影响口感。
- 蒜泥可以提前剁好，避免炒糊。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可加入少量白糖提鲜。
- 食用时搭配米饭或面条都非常美味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香气扑鼻、味道十足的蒜泥龙虾了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
