【超简单牛肉辣椒酱的家常做法】制作一款美味又下饭的牛肉辣椒酱，其实并不复杂。只要准备好合适的食材和调料，按照简单的步骤操作，就能在家轻松做出媲美市售的风味。下面是一份详细的制作方法总结，适合家庭日常使用。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 牛肉末、干辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、食用油 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 做法 | 炒制为主，无需复杂步骤 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 牛肉末：选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 干辣椒：根据个人口味调整数量，可提前剪段或去籽。
- 蒜、姜：切末备用。
- 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入适量食用油，加入蒜末、姜末爆香。
- 加入干辣椒翻炒出香味，注意火候不要太大，防止烧焦。
3. 加入牛肉末
- 将牛肉末倒入锅中，用中火煸炒至变色，去除多余油脂。
4. 调味上色
- 加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀。
- 加入适量生抽、少许老抽调色，再加一小勺白糖提鲜。
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀。
5. 收汁装瓶
- 待汤汁略微收干后，关火晾凉。
- 装入干净密封罐中，冷藏保存可放一周左右。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱香，可以加入少量黄豆酱或辣椒油。
- 想要更细腻的口感，可以用料理机将辣椒打碎后再炒。
- 若不想吃太辣，可减少干辣椒用量或换成甜椒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香辣开胃、味道十足的牛肉辣椒酱。无论是拌面、夹馒头还是配米饭，都非常合适。动手试试吧！
