【涮涮辣的百度百科】“涮涮辣”是一种在川菜中较为常见的辣椒品种，因其独特的辛辣口感和较强的刺激性而受到许多食客的喜爱。它不仅在火锅中被广泛使用，也常用于炒菜、调味等烹饪方式。以下是对“涮涮辣”的详细介绍。
一、
涮涮辣，又称“涮辣”，是四川地区常用的一种辣椒，属于辣椒属植物。其特点是辣味强烈，但不像朝天椒那样刺鼻，而是带有一定的香辛味，适合搭配肉类或蔬菜一起食用。由于其辣度较高，食用时需注意适量，以免引起口腔不适。在火锅中，涮涮辣常被用来调制蘸料，增强风味。此外，它也可以作为调味品加入汤底中，提升整体的麻辣感。
涮涮辣的外形呈长条形，颜色多为深红色或暗红色，表面光滑，质地较硬。其辣度通常在10万至20万SHU（斯科维尔辣度单位）之间，属于中等偏上辣度的辣椒。虽然辣度较高，但其味道层次丰富，具有一定的回甘，因此深受喜爱。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 涮涮辣 |
| 英文名称 | Shu Shu La |
| 别名 | 涮辣、红辣椒、四川辣椒 |
| 科属 | 茄科 辣椒属 |
| 原产地 | 中国四川 |
| 外形特征 | 长条形，深红色或暗红色，表面光滑，质地坚硬 |
| 辣度范围 | 10万～20万 SHU |
| 主要用途 | 火锅蘸料、炒菜、调味 |
| 特点 | 辣味强烈，带有香辛味，回甘明显 |
| 适宜人群 | 喜欢麻辣口味者 |
| 注意事项 | 食用时需适量，避免刺激口腔 |
通过以上介绍可以看出，“涮涮辣”不仅是川菜文化中的重要组成部分，也是一种极具代表性的调味食材。它以其独特的风味和强烈的辣度，为众多美食增添了别样的魅力。
