【超简单红烧腐竹五花肉的家常做法】红烧腐竹五花肉是一道色香味俱全的家常菜，结合了五花肉的鲜香和腐竹的吸汁特点，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤讲解以及烹饪小贴士等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 腐竹 | 100克 | 提前泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 葱 | 1根 | 炒香用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 烧煮用 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 腐竹提前用温水泡软，切成段状备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入泡好的腐竹，继续炖煮10分钟，让腐竹充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉焯水时，水要冷水下锅，有助于去除血沫。
- 腐竹泡发时间不宜过长，否则容易碎。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当减少水量或收汁。
- 红烧过程中可适时尝味，调整咸淡。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道美味又下饭的红烧腐竹五花肉。不仅操作简单，而且营养均衡，适合全家人享用。快试试看吧！
