【红烧草鱼块】红烧草鱼块是一道经典的中式家常菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道浓郁而深受大众喜爱。这道菜以草鱼为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过炖煮而成，既保留了鱼肉的鲜美，又增添了浓郁的酱香风味。
以下是关于“红烧草鱼块”的总结
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧草鱼块 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 草鱼 |
| 配料 | 姜、蒜、葱、辣椒、料酒、酱油、糖、盐、食用油等 |
| 口味 | 咸甜适中，酱香浓郁，略带微辣 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 特点 | 肉质鲜嫩，色泽红亮，味道醇厚 |
二、制作步骤简要
1. 处理鱼块：将草鱼清洗干净，切块，用盐和料酒腌制去腥。
2. 煎鱼：热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。
3. 炒香调料：加入姜蒜、干辣椒等爆香。
4. 加汤炖煮：倒入适量清水或高汤，加入酱油、糖、料酒等调味。
5. 收汁：大火烧开后转小火慢炖，最后大火收汁，撒上葱花即可。
三、营养价值
草鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，有助于增强体质、促进新陈代谢。红烧做法虽重口味，但合理控制油盐摄入，仍是一道营养均衡的菜肴。
四、常见搭配建议
- 主食：米饭、馒头
- 配菜：青菜、豆腐、土豆
- 饮品：绿茶、豆浆
五、小贴士
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 红烧时可根据个人口味调整糖和酱油的比例。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少许醋，提鲜增香。
总之，“红烧草鱼块”不仅美味可口，而且制作简单，是家庭餐桌上的热门选择。无论是日常用餐还是待客宴请，都能带来一份地道的中式风味。
