【腐竹是什么做的】腐竹是一种传统的豆制品，广泛用于中国各地的菜肴中。它不仅口感独特，还富含蛋白质和营养成分，深受人们喜爱。那么，腐竹到底是什么做的呢？下面将从制作原料、工艺流程等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
腐竹的主要原料是大豆。在制作过程中，大豆经过浸泡、磨浆、煮沸后，形成豆浆。随后，豆浆在加热过程中表面会形成一层薄膜，这层薄膜就是腐竹的“胚体”。工人会将这层薄膜轻轻捞起，晾干后即成为我们常见的腐竹产品。
腐竹的种类较多，根据加工方式不同，可分为传统手工腐竹和现代机械化生产的腐竹。手工腐竹通常质地更细腻，口感更好，但产量较低；而机械生产则效率高，适合大规模供应。
此外，腐竹还可以进一步加工成腐竹皮、腐竹丝等，用于不同的烹饪方式，如炒、炖、煮等。
二、腐竹制作相关说明（表格）
| 项目 | 内容 |
| 主要原料 | 大豆（黄豆） |
| 制作步骤 | 浸泡 → 磨浆 → 煮沸 → 撇取浮膜 → 晾干/烘干 |
| 关键环节 | 豆浆加热时表面形成的薄膜（即“腐竹胚”） |
| 成品形态 | 长条状、半透明、略带黄色 |
| 常见类型 | 手工腐竹、机制腐竹、油腐竹（炸制） |
| 营养价值 | 富含植物蛋白、钙、铁、维生素B等 |
| 用途 | 可直接食用，也可用于炒菜、炖汤、凉拌等 |
三、小结
腐竹虽然看起来简单，但其制作过程却蕴含着传统工艺的智慧。从大豆到腐竹，每一步都影响着最终的口感与品质。了解腐竹的来源和制作方法，有助于我们在日常生活中更好地选择和使用这一美味食材。
