【做新鲜辣椒酱的做法】制作新鲜辣椒酱是一种简单又美味的烹饪方式，适合喜欢辣味的朋友。它不仅可以作为调味品使用，还能用来炒菜、拌面或搭配各种主食。下面是一份详细的新鲜辣椒酱做法总结，帮助你轻松在家制作出香辣可口的辣椒酱。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜红辣椒、大蒜、生姜、盐、食用油等基本原料。
2. 清洗处理：将辣椒洗净去蒂，切碎；大蒜和生姜剁成末。
3. 混合搅拌：将所有材料放入搅拌机中，加入适量盐，搅拌成细腻的酱状。
4. 炒制调味：在锅中加热油，放入辣椒酱翻炒，使香味充分释放。
5. 装瓶保存：待冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 新鲜红辣椒 | 500 | 建议选用较辣的品种 |
| 大蒜 | 50 | 去皮后使用 |
| 生姜 | 30 | 去皮后剁碎 |
| 盐 | 20 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 50 | 可选橄榄油或花生油 |
| 白糖（可选） | 10 | 提升口感，平衡辣味 |
三、注意事项
- 辣椒酱制作过程中尽量避免接触水，以免影响保存时间。
- 若想延长保存期限，可在炒制时加入少量白醋或花椒油。
- 初次尝试可减少辣椒用量，根据个人口味逐步增加。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松制作出一份香辣开胃的新鲜辣椒酱。无论是日常烹饪还是作为伴餐小菜，都能带来不一样的风味体验。
