【猪肘子的家常做法又简单又好吃】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感软糯，适合炖、煮、红烧等多种做法。今天为大家整理一份猪肘子的家常做法，步骤简单，味道美味，非常适合家庭制作。
一、
猪肘子的家常做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的猪肘子，提前焯水去腥，再通过炖煮或红烧的方式，使肉质更加软烂入味。搭配一些常见的调味料，如酱油、料酒、姜蒜等，可以让整道菜香气扑鼻，口感丰富。整个过程操作简单，非常适合忙碌的上班族或者新手厨师尝试。
二、具体做法（图文结合）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将猪肘子清洗干净，切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥 | 猪肘子、姜、料酒 |
| 2 | 水开后撇去浮沫，捞出猪肘子，用清水冲洗干净备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入适量冰糖炒至微黄，加入猪肘子翻炒上色 | 冰糖、猪肘子 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、八角、香叶等调料翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒、姜、八角、香叶 |
| 5 | 倒入足量热水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂 | 热水 |
| 6 | 根据口味调整盐分，收汁后即可出锅 | 盐 |
三、小贴士
- 焯水时加点料酒和姜片可以有效去腥。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢更软烂的可延长炖煮时间。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
- 可根据喜好加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
四、总结
猪肘子的做法虽然看似复杂，但只要掌握了基本步骤，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧，让家人感受到你的厨艺与心意！
