【猪脚炖黄豆汤的做法】猪脚炖黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补身体的作用，还能帮助增强体力、改善皮肤状态。下面将详细介绍这道汤的制作方法。
一、
猪脚炖黄豆汤的主要食材是猪脚和黄豆，搭配一些常见的调味料如姜、葱、料酒等，通过炖煮的方式让食材的味道充分融合。制作过程中需要注意猪脚的预处理和黄豆的提前浸泡，以确保口感软糯、汤味浓郁。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭制作。
二、做法步骤与材料清单
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪脚（约500克）、黄豆（100克） |
| 辅助材料 | 姜片（3-4片）、葱段（适量）、料酒（1勺） |
| 调料 | 盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、清水、炒锅（可选） |
| 制作时间 | 约2小时（包括泡发和炖煮） |
| 口味特点 | 汤色清澈、肉质软烂、豆香浓郁、营养丰富 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 猪脚洗净后切块，用冷水浸泡30分钟去血水，再焯水去腥。
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其变软。
2. 焯水猪脚
- 将猪脚放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤品
- 将猪脚、黄豆、姜片放入砂锅中，加入足够的清水（约1.5升）。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右，期间可根据口味加入适量盐和白胡椒粉。
4. 收尾调味
- 炖至猪脚软烂、黄豆酥烂时，撒入葱段，即可关火。
5. 享用
- 汤品趁热饮用，可搭配米饭或作为一道主菜。
四、小贴士
- 猪脚选择带皮的部位，炖出来的汤更香浓。
- 黄豆如果来不及泡发，可以用热水快速浸泡1小时。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又养生的猪脚炖黄豆汤了。
