【牛奶馒头的做法】牛奶馒头是一种口感柔软、营养丰富的面食，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，材料也容易获取。下面将对牛奶馒头的制作方法进行总结，并通过表格形式展示关键步骤和注意事项。
一、
牛奶馒头以面粉、牛奶为主要原料，加入酵母发酵后蒸制而成。其特点是蓬松柔软、奶香浓郁，适合各年龄段人群食用。制作过程中需要注意面团的发酵时间、温度控制以及蒸制时的火候掌握。合理调整配方比例可以提升成品的口感和风味。
二、牛奶馒头做法表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500g、温牛奶250ml、酵母5g、白糖30g、盐3g | 牛奶温度控制在35℃左右，避免过热破坏酵母活性 |
| 2 | 将酵母用少量温水化开，静置5分钟激活 | 酵母需提前激活，确保发酵效果 |
| 3 | 将面粉、白糖、盐混合均匀，加入激活后的酵母水和牛奶，揉成光滑面团 | 揉面时可分次加入液体，避免一次性太多导致面团太湿 |
| 4 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 发酵环境温度建议在28-30℃之间 |
| 5 | 发酵完成后，排气并分成小剂子，揉圆后静置10分钟 | 排气是为了避免馒头内部有大气泡 |
| 6 | 将面团放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟 | 二次醒发有助于馒头更蓬松 |
| 7 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 | 避免突然遇冷导致馒头塌陷 |
三、小贴士
- 可根据个人口味添加少许黄油或鸡蛋，增加风味。
- 若喜欢更松软的口感，可在面团中加入适量泡打粉。
- 蒸制时注意不要频繁开盖，以免影响成品形状。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的牛奶馒头，享受健康又美味的早餐选择。
