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红烧冻豆腐的做法红烧冻豆腐怎么做

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红烧冻豆腐的做法红烧冻豆腐怎么做,时间不够了,求直接说重点!

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2025-07-05 04:00:38

红烧冻豆腐的做法红烧冻豆腐怎么做】红烧冻豆腐是一道简单又美味的家常菜,口感鲜嫩、吸汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结,并以表格形式呈现,方便读者快速掌握做法。

一、食材准备

食材 用量
冻豆腐 500克
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
3瓣
1小块
1根
白糖 1茶匙
少许
清水 适量
食用油 适量

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 冻豆腐提前解冻,切块后放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干备用。这一步可去除豆腥味并让豆腐更紧实。
2 热锅凉油,加入蒜末、姜片爆香。
3 放入豆腐翻炒均匀,加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味。
4 加入适量清水,盖上锅盖焖煮5-8分钟,让豆腐充分吸收酱汁。
5 最后撒上葱花,翻炒几下即可出锅。

三、关键技巧

1. 选择合适的冻豆腐:建议选用质地较紧实、不易碎的冻豆腐,这样炖煮时不容易散开。

2. 焯水去腥:焯水不仅能去腥,还能让豆腐更易入味。

3. 控制火候:炖煮时用中小火,避免豆腐煮烂影响口感。

4. 酱料比例:可根据个人口味调整酱油和糖的比例,喜欢重口味的可以适当增加。

四、小贴士

- 可根据喜好加入肉末或香菇等配料,丰富口感。

- 如果喜欢汤汁多一些,可以多加一点水,做成“红烧豆腐汤”。

- 红烧冻豆腐冷藏保存,第二天加热后味道更佳。

通过以上步骤和技巧,你就可以轻松做出一道美味的红烧冻豆腐了。无论是日常家常还是招待客人,都是一道非常实用的菜肴。希望你能尝试一下,享受这份简单却美味的家常风味!

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