【芋头蒸排骨】“芋头蒸排骨”是一道经典的家常菜，融合了芋头的绵密口感与排骨的鲜香，味道浓郁、营养丰富。这道菜在南方地区尤为常见，适合家庭日常烹饪，也常出现在节日餐桌中。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芋头蒸排骨 |
| 类型 | 家常菜 / 湘菜 / 粤菜（根据地域不同） |
| 主要食材 | 排骨、芋头 |
| 风味特点 | 香浓软糯、咸香适口 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 健康价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
二、制作步骤简述
1. 准备材料：选用新鲜排骨和去皮芋头。
2. 处理食材：排骨洗净焯水去血沫，芋头切块备用。
3. 调味腌制：用生抽、老抽、料酒、姜蒜等调料腌制排骨约30分钟。
4. 搭配蒸制：将芋头铺底，放上腌好的排骨，加入适量清水或高汤。
5. 蒸熟出锅：大火蒸30-40分钟，至排骨酥烂、芋头软糯即可。
三、营养价值分析
| 食材 | 营养成分 | 功效 |
| 排骨 | 蛋白质、钙、铁 | 补充体力、增强骨骼健康 |
| 芋头 | 膳食纤维、维生素B6、钾 | 促进消化、调节血压、增强免疫力 |
四、小贴士
- 芋头易氧化变黑，切好后可泡在水中防止变色。
- 蒸制时可在排骨上撒少许葱花或香菜提香。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油或鸡精调味。
五、总结
“芋头蒸排骨”不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道兼具美味与营养的家常菜。无论是日常饮食还是宴客，都十分合适。通过合理搭配与调味，可以让这道传统菜肴焕发出新的风味。
