芥兰，是一种常见的绿叶蔬菜，营养丰富，口感清脆，尤其在南方地区非常受欢迎。虽然它看起来普通，但只要掌握好烹饪方法，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。那么，芥兰怎么做好吃呢？下面为大家分享几道简单又好吃的做法。

一、蒜蓉炒芥兰

这是一道最经典的做法，简单却非常美味。

材料：芥兰1把、大蒜3-4瓣、盐、食用油、蚝油（可选）

做法：

1. 芥兰洗净，去掉老根，切成段状。

2. 大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入芥兰大火快炒，炒至颜色变深，加入适量盐和少许蚝油调味。

5. 炒至芥兰变软但仍保持脆嫩即可出锅。

小贴士：炒的时候火候要大，时间不宜过长，这样才更爽脆。

二、芥兰炒肉片

将芥兰与瘦肉搭配，不仅味道更丰富，还能增加蛋白质摄入。

材料：芥兰1把、瘦猪肉200克、姜丝、蒜末、酱油、料酒、盐、食用油

做法：

1. 芥兰洗净切段，瘦肉切片，用少许酱油和料酒腌制10分钟。

2. 热锅加油，先下姜丝和蒜末爆香，再放入肉片翻炒至变色。

3. 加入芥兰一起翻炒，加盐调味，炒至芥兰熟透即可。

小贴士：肉片提前腌制可以去腥提鲜，炒的时候也要保持大火快炒，避免肉质变老。

三、白灼芥兰

这是一道粤式家常菜，保留了芥兰的原汁原味，清爽健康。

材料：芥兰1把、生抽、蒜蓉、香油

做法：

1. 芥兰洗净，去掉老根，焯水1分钟，捞出沥干。

2. 将生抽、蒜蓉和少许香油调成蘸料。

3. 芥兰摆盘，淋上酱汁即可食用。

小贴士：焯水时可在水中加少许盐和油，这样能保持芥兰的颜色更加翠绿。

四、芥兰炒鸡蛋

这是一道快手菜，适合忙碌的早晨或晚上。

材料：芥兰1把、鸡蛋2个、盐、食用油

做法：

1. 芥兰洗净切段，鸡蛋打散。

2. 热锅加油，先炒鸡蛋，盛出备用。

3. 再次加油，放入芥兰翻炒，加入少许盐。

4. 最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

小贴士：炒鸡蛋时火不要太大，以免煎糊，影响口感。

总结

芥兰的做法其实很简单，关键在于火候和调味。无论是清炒、爆炒还是白灼，都能很好地突出它的清香和脆嫩。掌握了这些基本做法，你也能轻松做出一道道美味的芥兰菜肴。

芥兰怎么做好吃？答案就在你的厨房里！多尝试几种做法，找到自己喜欢的味道吧！