芦笋是一种营养丰富、口感清新的蔬菜，搭配鲜嫩的肉类，不仅味道鲜美，还能满足人体对蛋白质和维生素的需求。下面为大家分享一道简单又美味的“芦笋炒肉”的做法，适合家庭日常烹饪。

一、食材准备：

- 芦笋：200克（选择新鲜、颜色翠绿的）

- 猪里脊肉或鸡胸肉：150克（可根据个人喜好选择）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块（约1厘米）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（用于上色）

- 料酒：1茶匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 淀粉：1茶匙（用于腌制肉片）

二、制作步骤：

1. 处理食材：

将芦笋洗净后，去掉老根部分，切成段状；将肉切成薄片，加入适量盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 焯水芦笋：

锅中烧开水，放入芦笋焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以让芦笋保持脆嫩和鲜亮的颜色。

3. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的蒜末和姜丝爆香。

4. 炒肉片：

将腌好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

5. 炒芦笋：

再次加油，放入焯好水的芦笋，大火快炒几下，加入少许盐调味。

6. 混合翻炒：

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与芦笋一起翻炒均匀，加入生抽和老抽调色，根据口味调整盐量。

7. 出锅装盘：

翻炒均匀后即可关火，装盘上桌，一道清香爽口、营养均衡的“芦笋炒肉”就完成了。

三、小贴士：

- 芦笋焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入少量胡萝卜片或木耳一起炒制。

这道“芦笋炒肉”不仅做法简单，而且健康美味，非常适合追求低脂高蛋白饮食的朋友。在家轻松做出来，既保证了食材的新鲜，也保留了营养成分，是一道非常值得尝试的家常菜。