在这个追求健康与美味并存的时代，一款既低卡又美味的小点心无疑是许多人的心头好。今天就来分享一道简单易做、口感酥脆的“低卡蛋黄一口酥”。它不仅满足了对甜品的渴望，还兼顾了健康需求，是下午茶或闲暇时光的理想选择。

准备材料：

- 全麦饼干碎：50克

- 燕麦片：30克

- 鸡蛋清：2个

- 无糖酸奶：30克

- 低糖果酱（如草莓果酱）：适量

- 咸蛋黄：2个（可以使用咸鸭蛋黄或市售咸蛋黄酱）

制作步骤：

1. 准备饼干底：将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎成细末状。加入燕麦片混合均匀，然后倒入鸡蛋清和无糖酸奶，搅拌至形成松散的面团状。

2. 制作酥皮：取一小份饼干混合物，用手压平后放入小模具中，压实成饼状。轻轻取出，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

3. 添加馅料：在每块饼干饼上挤上一层低糖果酱，并撒上少许咸蛋黄碎粒。这样做不仅能增加风味层次，还能让整体口感更加丰富。

4. 烘烤：将装有饼干的小烤盘放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约15分钟，直至表面金黄即可。

5. 冷却享用：从烤箱取出后稍微冷却几分钟，待其自然降温后再脱模。这样既能保证酥脆感，又能避免烫伤舌头。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的蛋香味，可以在面团中加入少量香草精提味。

- 使用咸蛋黄时可根据个人口味调整用量，喜欢重口味的朋友可以多放一些。

- 这款点心适合冷藏保存，吃之前稍微加热一下会更加酥脆哦！

这道“低卡蛋黄一口酥”不仅颜值高、味道棒，而且热量相对较低，非常适合健身爱好者或者想要控制体重的人群。快动手试试吧！无论是作为家庭聚会的小零食还是独自享受的下午茶伴侣，都会让你爱不释手。