在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌酸辣蕨根粉总能让人食欲大增。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多人喜爱的家常美食。今天，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的凉拌酸辣蕨根粉。
首先，我们需要准备以下食材和调料：
- 蕨根粉 200克
- 黄瓜 1根
- 红辣椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 香菜 少许
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 香油 几滴
接下来，我们按照步骤开始制作：
1. 准备食材：将黄瓜洗净切丝，红辣椒切圈，大蒜和生姜剁成末，香菜切段备用。
2. 煮蕨根粉：锅中加水烧开，放入蕨根粉煮至无硬心即可捞出，过凉水后沥干水分。
3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入适量醋、辣椒油、生抽、盐、白糖和几滴香油，搅拌均匀。
4. 拌制：将煮好的蕨根粉放入大碗中，加入黄瓜丝、红辣椒圈、蒜末、姜末和香菜，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘：将拌好的酸辣蕨根粉盛入盘中，即可享用。
这道凉拌酸辣蕨根粉色泽诱人，口感爽滑，酸辣适中，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道开胃菜。希望你能尝试制作，享受这道美味佳肴带来的乐趣！
