秋葵，又名羊角豆，是一种营养价值极高的蔬菜，富含膳食纤维和多种维生素。它口感清爽，深受大家喜爱。今天就来分享一款简单易学的清炒秋葵家常做法，让你轻松在家制作美味佳肴。

准备食材

- 秋葵：300克（根据人数适量调整）

- 大蒜：3瓣（切片或剁碎）

- 生抽：1勺

- 食用油：适量

- 盐：少许

制作步骤

1. 处理秋葵

将新鲜的秋葵清洗干净，去掉蒂部后切成小段，长度约为3-4厘米。如果觉得秋葵表面有细毛，可以用盐轻轻搓洗一下，这样能更好地去除表面杂质。

2. 焯水

锅中加入清水烧开，放入少量盐和几滴食用油，将切好的秋葵快速焯水约1分钟。焯水后的秋葵颜色更加鲜绿，同时也能保持脆嫩的口感。焯好后立即捞出，用冷水冲洗降温，避免过度加热影响口感。

3. 热锅凉油

热锅后倒入适量食用油，待油温五成热时下入切好的大蒜片，小火煸炒出香味。注意不要让大蒜变焦，否则会影响整道菜的味道。

4. 翻炒秋葵

加入焯过水的秋葵，转中火快速翻炒均匀。加入一勺生抽调味，并撒上少许盐，继续翻炒约1-2分钟即可出锅。

5. 装盘享用

清炒秋葵完成后，装盘即可上桌。这道菜色香味俱全，既保留了秋葵本身的营养，又带有淡淡的蒜香，非常适合搭配米饭食用。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些熟芝麻或者辣椒粉，增加风味。

- 焯水时加盐和油可以让秋葵的颜色更加鲜艳，同时锁住其营养成分。

- 炒制过程中动作要快，避免秋葵过软影响口感。

这道清炒秋葵不仅操作简单，而且健康美味，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。快试试吧！