兰州拉面土豆牛肉盖浇饭做法

提到兰州拉面，大家的第一反应可能是那碗热腾腾的汤面。但今天我们要做的是一道将传统兰州拉面元素融入盖浇饭中的创新菜品——兰州拉面土豆牛肉盖浇饭。这道菜结合了兰州拉面的精髓与米饭的扎实口感，既保留了经典的牛肉和土豆风味，又增添了一份家常的温馨感。

所需食材：

- 牛肉 300克（建议选用牛腩或牛肩肉）

- 土豆 2个

- 拉面 适量

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大葱 1根

- 姜片 几片

- 蒜瓣 几粒

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将牛肉切成块状，用清水浸泡约半小时去除血水。土豆去皮切块，青红椒切片，大葱切段备用。

2. 焯水处理

将切好的牛肉放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3. 炖煮牛肉

锅中倒入少许油，加热后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香。随后加入焯过水的牛肉翻炒均匀。接着加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐调味，再倒入足够的清水没过牛肉。

4. 加入土豆

待牛肉炖煮至五成熟时，加入土豆块继续炖煮，直至土豆软烂且汤汁浓稠。

5. 制作拉面

另起一锅烧开水，按照包装说明煮好拉面，捞出后用凉水冲洗，保持面条筋道。

6. 组合盖浇饭

将煮好的拉面摆放在米饭上，舀上炖好的土豆牛肉浇在面上，最后撒上青红椒片点缀即可。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些番茄酱。

- 牛肉的选择很重要，建议选择带点肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。

这道兰州拉面土豆牛肉盖浇饭不仅色香味俱佳，还非常适合忙碌的工作日作为快捷餐食享用。快来试试吧！

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希望这篇内容能够满足您的需求！