最近有小伙伴发现，自己在家做紫甘蓝时，焯水后竟然变成了蓝色，这可把人吓了一跳！其实，这是紫甘蓝的一种正常现象。紫甘蓝中含有丰富的花青素，在酸性环境下会呈现紫色或红色，但在碱性条件下就会变成蓝色或者绿色。因此，焯水后的颜色变化并不意味着食物变质哦。😊

不过，虽然可以吃，但口感和风味可能会受到影响。如果你希望保持紫甘蓝原本的鲜艳紫色，可以在水中加一点白醋或柠檬汁，这样就能轻松解决问题啦！🍋

需要注意的是，无论颜色如何变化，只要紫甘蓝没有发臭、发霉或变味，都是安全可食用的。焯水后的紫甘蓝可以用来做沙拉、凉拌菜或者作为配菜，不仅营养丰富，还特别美观呢！🥗✨

所以，下次遇到这种情况别慌张，按照自己的喜好调整就好啦！💪